鋼板切割加工如果道家宴上沒(méi)有藕粉圓子

　　藕粉圓子是省鹽城市的漢族特色小吃，已有200多年的歷史。傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料，多種果料混合制成。其清甜爽口，沁人肺腑。細(xì)嚼魚香不絕，避肥膩之諱。營(yíng)養(yǎng)豐富，鋼板切割加工有健骨益血之功能。

　　不到建湖，不知道藕粉圓子的聲勢(shì)有多大。藕粉圓子雖然不算大菜，卻是各種宴席上必不可少的。對(duì)于建湖人來(lái)說(shuō)，如果一道家宴上沒(méi)有藕粉圓子，那就是招呼不周。如果喜宴沒(méi)有這道寓意美好的甜菜，幾乎不能算成功。

　　藕粉圓子是傳統(tǒng)名小吃。清中葉，有位湖垛（今建湖縣城所在地）出身的御廚師，精心制作一種帶有藕粉圓子民間獨(dú)特風(fēng)味的宮廷點(diǎn)心——藕粉圓子，皇帝吃后大為贊賞。

　　數(shù)年后，鋼板切割加工這位廚師告老還鄉(xiāng)，便將制作藕粉圓子的方法帶回家鄉(xiāng)湖垛一帶，隨之這宮廷點(diǎn)心便在湖垛傳開(kāi)......

　　藕粉圓圓滑透明，富有彈性，柔軟細(xì)嫩，呈咖啡色。餡心用藕粉和含甘果肉五仁（桃、杏、棗、瓜子等）為原料，清甜爽口，沁人肺腑。細(xì)嚼魚香不絕，避肥膩之諱。營(yíng)養(yǎng)豐富，有健骨益血之功能。建湖等地辦筵席宴請(qǐng)親朋，常不缺此點(diǎn)。途經(jīng)建湖的客人，赴宴時(shí)，總盼有緣品嘗以飽口福。作家巴金率訪問(wèn)團(tuán)蒞臨建湖城時(shí)，曾品嘗其味，交口稱贊。1958年省名菜名點(diǎn)評(píng)比中享譽(yù)全省。經(jīng)濟(jì)學(xué)家費(fèi)孝通品嘗后，在報(bào)刊上撰文評(píng)價(jià)，稱之為“珍品”。

　　藕粉圓子已成為各地招待中外客人的特色菜肴。圓潤(rùn)透明的藕粉圓子泡在濃湯之中，半浮半沉，看上去像一個(gè)個(gè)漂動(dòng)的茶色圓球，夾在筷子上柔韌而富有彈性，吃在嘴里細(xì)嫩爽口，余香不絕。

　　①清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；

　　②通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。鋼板切割加工蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康；

　　③益血生肌：蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”；

　　④止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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